Le Grand Maître Hu Yuen Chou était natif de Fut San et était plus connu à Hong Kong sous le nom de Woo Van Cheuk. Il commença l’entraînement des arts martiaux à l’âge de 9 ans avec un maître du Choy Li Fut, de la ville de Fut San, Chan Ngau Sing.

A 16 ans, il déménagea pour Guangzhou (Canton) pour l’école et le collège, et il obtint le diplôme de l’Académie de Médecine, sponsorisée par la Croix Rouge, une des premières écoles du sud de la Chine à offrir ce programme, et là il rencontra un maître de Choy Li Fut, le petit fils du fondateur Chan Heung, Chan Yiu Chi. Le Grand Maître Hu passa 20 ans de sa vie à étudier avec Chan Yiu Chi, devenant un des meilleurs élèves, avec trois autres, surnommés « les quatre rois du ciel » à cause de leur adresse et de leur haut niveau en Choy Li Fut.

Avant la Seconde Guerre Mondiale, Dr Hu Yuen Chou accepta un challenge de boxe russe, un match de full-contact à Fut San. Il ne représentait pas que le Hung Sing studio mais les arts martiaux chinois dans leur totalité. Il gagna le match au deuxième round avec KO. Chacun à Fut San connaissait le nom de Woo Van Cheuk à ce temps-là.

Tout en étudiant le Choy Li Fut, Dr Hu Yuen Chou étudiait aussi d’autres styles de Kung Fu, qui accroissaient sa connaissance en arts martiaux chinois. Il étudia des styles comme celui du Shaolin du Nord, Hung Kuen, Hop Gar, Lung Ying Mor Kiu, Lohan Moon, Gee Yin Moon, Hsing-I Chuan et Pakua. En 1929, son premier instructeur en Tai Chi Chuan fut Chen Wei Ming qui venait de Canton pour représenter son professeur Yang Cheng Fu. Après avoir étudié avec Chen Wei Ming près de 3 ans, Hu eut le privilège et la bonne fortune de devenir un élève proche du grand maître Yang Cheng Fu, de 1932 à 1934.

Tandis qu’il étudiait les arts martiaux, le grand maître Hu étudiait aussi des styles avec armes, comme le sabre droit (Gim), son favori. En 1927, Hu Yuen Chou rencontra et étudia avec le Général Li Jing-Lin, un des plus experts dans le maniement du sabre à cette époque-là.

En 1949, juste avant que la Chine devienne communiste, il partit pour Hong Kong. Quelques années plus tard, Dr Hu développa son habileté au sabre avec Kuo Chi-Feng, compagnon du Général Li Jing Lin.

Durant de nombreuses années, le grand maître Hu Yuen Chou promut les arts martiaux chinois à Canton et Hong Kong, devenant connu dans les cercles de Kung Fu sous le nom de « Mr Gam Chou » (Gam Chou est une plante spéciale utilisé dans la médecine chinoise). Il a été considéré comme un des plus grands maîtres en Choy Li Fut et Tai Chi Chuan.

Avant que Hong Kong redevienne chinoise, le grand maître Hu et sa femme déménagèrent pour Taiwan. Il mourut le 26 Août 1997 à Taipei, Taiwan, à l’âge de 91 ans. Aujourd’hui, ses enseignements continuent de vivre à travers un des ses élève, notre grand maître Doc Fai Wong, qui a étendu ses enseignements partout à travers le monde.